油廠生產(chǎn)的菜籽油和油坊壓榨的菜籽油有什么區(qū)別

在食用油市場(chǎng)中，消費(fèi)者常面臨選擇困惑：油廠生產(chǎn)的精煉菜籽油與作坊壓榨的菜籽油，究竟有何本質(zhì)區(qū)別？從原料處理到成品出廠，兩者的工藝路徑與質(zhì)量管控存在顯著差異，今天為大家做詳細(xì)解析。

一、工藝流程：標(biāo)準(zhǔn)化精煉 vs 傳統(tǒng)壓榨

油廠生產(chǎn)采用“物理壓榨+多級(jí)精煉”的復(fù)合工藝。以鄭州企鵝糧油機(jī)械的智能化生產(chǎn)線為例，原料經(jīng)振動(dòng)篩、磁選器、色選機(jī)三重凈化后，進(jìn)入智能蒸炒鍋進(jìn)行梯度調(diào)質(zhì)，使細(xì)胞壁充分破裂。隨后通過螺旋榨油機(jī)低溫壓榨，毛油出油率穩(wěn)定在38%以上。對(duì)于壓榨殘油率高的油料，油廠會(huì)通過溶劑浸出法獲得毛油。在獲取毛油后，油廠會(huì)通過后續(xù)的六脫精煉工藝，達(dá)到國(guó)家一級(jí)油標(biāo)準(zhǔn)。

相比之下，作坊壓榨多為單級(jí)物理擠壓。以小型榨油坊為例，原料僅經(jīng)簡(jiǎn)單篩選后直接壓榨，毛油未經(jīng)脫膠、脫酸處理。

二、質(zhì)量管控：全流程智能控制 vs 經(jīng)驗(yàn)式生產(chǎn)

油廠通過物聯(lián)網(wǎng)系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)工藝參數(shù)實(shí)時(shí)調(diào)控。鄭州企鵝的自動(dòng)化控制系統(tǒng)，在油脂生產(chǎn)過程中，可以實(shí)現(xiàn)對(duì)整個(gè)系統(tǒng)，各個(gè)工段自動(dòng)化控制。從原料、油品計(jì)量、過程管理和記錄、到灌裝液位數(shù)據(jù)監(jiān)控、溫度信息監(jiān)控。

作坊生產(chǎn)則依賴人工經(jīng)驗(yàn)。無法油脂加工的過程進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控，無法識(shí)別原料霉變風(fēng)險(xiǎn)、成品油質(zhì)量等。

三、健康價(jià)值：營(yíng)養(yǎng)保留與風(fēng)險(xiǎn)控制的平衡

油廠精煉油通過“低溫壓榨+適度精煉”保留核心營(yíng)養(yǎng)。成品油質(zhì)量可以通過國(guó)家檢測(cè)后流入市場(chǎng)，讓消費(fèi)者放心食用。

作坊壓榨油雖保留更多原始風(fēng)味物質(zhì)，雜質(zhì)含量相對(duì)更高一些。

從工藝精度到質(zhì)量管控，油廠與作坊的差異本質(zhì)是工業(yè)化生產(chǎn)與手工經(jīng)驗(yàn)的碰撞。隨著消費(fèi)者健康意識(shí)提升，具備全流程品控能力的智能化生產(chǎn)線正成為行業(yè)主流。鄭州企鵝糧油機(jī)械通過模塊化設(shè)備設(shè)計(jì)與工藝數(shù)據(jù)庫支持，幫助客戶在出油率、營(yíng)養(yǎng)保留與生產(chǎn)成本間找到更好的答案，為食用油產(chǎn)業(yè)升級(jí)提供技術(shù)支撐。

市場(chǎng)沒有優(yōu)劣之分，無論是小油坊還是大油廠，存在即合理。鄭州企鵝糧油機(jī)械承建不同產(chǎn)能的食用油生產(chǎn)線制造不同產(chǎn)能的榨油機(jī)、浸出油設(shè)備、精煉油設(shè)備。歡迎您隨時(shí)到廠參觀考察。

鄭州企鵝糧油廠家多年來致力于油脂設(shè)備的研發(fā)生產(chǎn)，目前技術(shù)團(tuán)隊(duì)經(jīng)驗(yàn)豐富，技術(shù)成熟，合作油廠案例眾多，可聯(lián)系我們，前往設(shè)備現(xiàn)場(chǎng)參觀設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)情況。同時(shí)您可提供需求，我們免費(fèi)為您制定合適的油脂生產(chǎn)工藝。歡迎來廠參觀考察，聯(lián)系電話：13503839006，0371-86661079